Gastronomi platformu TasteAtlas, sosyal medya hesabında kestanenin farklı ülkelerdeki geleneksel kullanım alanlarını tanıttı. Paylaşımda Türkiye, kestane balı üreten ülkeler arasında gösterilirken İngiltere, Macaristan, Yunanistan, İtalya, Fransa ve İspanya da aynı kategoride yer aldı. Kestane balının koyu rengi, yoğun aroması ve hafif acımsı tadıyla diğer bal çeşitlerinden ayrıldığı belirtildi.
TasteAtlas’ın infografiğinde doğal kestanenin yanı sıra kestane unu, şekerlenmiş kestane, kestane kreması, kestane reçeli, kurutulmuş kestane, şurupta kestane, kestane balı ve kestane likörü olmak üzere dokuz ürün kategorisi sıralandı. İtalya ve Fransa ürün çeşitliliğiyle öne çıkarken İspanya ve Portekiz de birçok kategoride temsil edildi.
Platform, patates ve mısırın Avrupa’ya ulaşmasından önce kestanenin özellikle dağlık bölgelerde yaşayan topluluklar için önemli bir kışlık besin kaynağı olduğunu aktardı. Yüksek nişasta içeren kestanenin kurutularak saklanabildiği ve un haline getirilebildiği belirtildi. Çiçeklerinden ise koyu renkli kestane balı üretildiği ifade edildi.
Paylaşımda kestaneden hazırlanan tatlıların puanlarına da yer verildi. Kestaneli baklava 5 üzerinden 4,0 puan alırken marron glacé ve Japon mutfağındaki kuri kinton 3,7 puan aldı. Kestane kremasıyla hazırlanan Mont Blanc 4,0, Bûche aux marrons 3,8 puanla gösterildi. Ürün markaları arasında Corsiglia 4,9, Clément Faugier 4,9 ve Agrimontana 4,8 puanla öne çıktı.
Dünya ↗ · Başlık ve özet AI desteğiyle düzenlendi.
Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel yatırım tavsiyesi değildir.