Afyonkarahisar’da bu yıl sekizincisi düzenlenen Uluslararası GastroAfyon Turizm ve Lezzet Festivali, şehrin mutfak kültürünü Anadolu’nun farklı yöreleriyle birlikte gündeme taşıdı. Valilik himayelerinde ve belediye koordinasyonunda gerçekleştirilen festivalin teması “Lezzetin Hafızası Anadolu” oldu. Etkinlik, Afyonkarahisar Motor Sporları Merkezi’nde düzenlendi.

Festivalin öne çıkan etkinliklerinden biri, 81 ilin yöresel lezzetlerini bir araya getiren Anadolu Sofrası oldu. Uzunluğu 247 metre 68 santimetre olarak ölçülen sofra, Guinness rekoru olarak kayda geçti. Böylece önceki yıllarda düzenlenen lokum ve sucuklu yumurta rekorlarına yeni bir etkinlik eklendi. Sofranın hazırlanması farklı şehirlerin yemeklerini aynı alanda buluştururken, benzer malzemelerin yörelere göre değişen kullanım biçimlerini de görünür kıldı.

Afyonkarahisar, 2019’da UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi alanında dahil olmuştu. Şehrin kaymak, sucuk ve lokumla öne çıkan mutfağı; hamur işleri, sebze yemekleri, çorbalar ve özel gün sofralarıyla daha geniş bir kültürel çerçeve oluşturuyor. UNESCO değerlendirmesinde yemeklerin düğünler ve dinî törenler gibi toplumsal buluşmalardaki rolüne de dikkat çekiliyor.

Festival programında “Sofradan Satırlara: Anadolu’nun Lezzet Hikâyeleri”, “Bir Şehrin Hafızası”, “Şeflerin Gözünden Yeni Nesil Afyon Mutfağı” ve “Gastronomi Diplomasisi” başlıklı buluşmalar yer aldı. Şefler, gastronomi profesyonelleri, akademisyenler ve üreticiler; tariflerin yanı sıra mutfak bilgisinin nasıl aktarıldığını ve yerel özelliklerin geleceğe nasıl taşınabileceğini değerlendirdi.

Afyonkarahisar’ın geleneksel sıra yemeği, mutfakla toplumsal hayat arasındaki bağın örneklerinden biri olarak öne çıktı. Özel günlerde çorba, et yemeği, sebze, tatlı ve hoşafın belirli bir akışla sunulduğu bu sofralar, doğum ve ölüm gibi dönemlerde komşuların ve yakınların birbirine yemek göndermesiyle tamamlanıyor. Festivalin ana teması da tariflerin yanında bu paylaşım, emek ve aktarım biçimlerine dikkat çekti.

Ekonomim ↗ · Başlık ve özet AI desteğiyle düzenlendi.

Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; kişisel yatırım tavsiyesi değildir.